Chi Siamo
Il progetto, le persone, la visione
Un’identità che nasce dalla natura e prende forma in cucina
Siamo una squadra, prima ancora che una cucina.
Ogni piatto nasce dal confronto tra mani, terra e idee: un lavoro quotidiano che inizia nei campi e prosegue tra i fornelli, guidato da passione e ascolto.
La nostra è una cucina che racconta più che stupire. È fatta di semplicità, stagioni e cura. Coltiviamo gran parte degli ingredienti, piantati a mano tra gli ulivi e gli alberi da frutto che circondano la nostra casa.
Un dialogo continuo tra natura, memoria e tecnica. Una cucina sincera, pensata per essere capita, non solo ammirata.
Cucina Creativa
Ortaggi, erbe, uova, miele: quello che coltiviamo qui detta il menu. Non il contrario.
L'Orto decide
Il menu cambia ogni mese. È l'orto a decidere cosa portare in tavola, non il contrario.
Ospiti, non Clienti
30 coperti, non di più. L'atmosfera resta quella di una casa, perché è esattamente quella.
Fino all'ultimo
Ogni ingrediente si lavora fino all'ultimo. Perché la materia prima si rispetta così.
La nostra cucina
Un’esperienza che nasce da ciò che coltiviamo, dentro e fuori
Ogni piatto nasce da un pensiero preciso: raccontare il nostro legame con la terra attraverso ingredienti coltivati da noi, sapori netti e composizioni essenziali. La cucina segue il ritmo delle stagioni e si lascia ispirare ogni giorno dalla natura che ci circonda. Ma l’esperienza non si esaurisce nel piatto: ogni dettaglio, dall’atmosfera al servizio, è pensato per accoglierti in un ambiente intimo, dove tempo, cura e silenzio diventano parte del racconto.
Ogni idea ha un volto
Un team giovane e affiatato, unito da una cucina che rispetta la terra
Leonardo Malagarini
Ruolo
Logan Petit
Chef de Cuisine
Janet Webb
Pastry Chef
Dries Claes
Sous Chef
Lydia Girard
Sous Chef
Logan Petit
Chef de Cuisine
Esperienza favolosa che ti appaga sotto tutti i punti di vista. Cibo ottimo i piatti sono curati in ogni dettaglio, la location è unica nel suo genere con pochi tavoli e tanto verde in torno, personale super. Alla prossima
Cibo veramente ottimo, ambiente rilassante, la cura dei dettagli, i sapori veramente una bella esperienza. Lo consiglio vivamente.
Cibo ottimo, materie prime ricercate di prima scelte, servizio accurato, attento, disponibile a risolvere qualsiasi richiesta nei limiti del logico. Location discreta e curata all'esterno; interno moderno, minimal, intimo, di classe. Consigliatissimo.